Comment vérifier la qualité d’un vin pour effectuer un meilleur choix ?

Sommaire
  1. L'Apparence du vin
  2. Les arômes révélateurs
  3. La dégustation en bouche
  4. L'équilibre et la complexité 

La dégustation du vin est un art ancestral qui suscite une passion chez plusieurs personnes à travers le monde. Il est donc crucial de maîtriser les techniques d’évaluation de la qualité d’un vin afin de pouvoir apprécier pleinement cette boisson complexe. Que vous soyez un amateur de vin débutant ou un connaisseur expérimenté, ce contenu se propose de vous aider à comprendre les critères essentiels qui favorisent la vérification de la qualité d'un vin.

L'Apparence du vin

Pour commencer, l’apparence du vin constitue le facteur qui donne une première impression sur le vin puisqu’elle offre des indices sur ses caractéristiques. Pour réussir à identifier les vins de qualité comme les vins que vous découvrirez sur https://www.chateauinternet.com/les-vins/bordeaux, vous devez évaluer la couleur du vin, sa limpidité, son intensité et sa viscosité. Car ces différents éléments sont des indicateurs qui caractérisent un vin de bonne qualité.

En effet, les vins rouges varient du rouge rubis vif au pourpre profond alors que les vins blancs vont du jaune paille clair au doré. Parfois, une couleur intense indique un vin corsé tandis qu'une teinte plus légère suggère un vin plus délicat. Il faut noter que les vins de qualité sont généralement limpides et ne possèdent pas d'impuretés et de sédiments. Ainsi, une limpidité trouble ou des particules en suspension sont susceptibles d’indiquer un problème de vinification.

Par ailleurs, vous pouvez évaluer l’intensité de la couleur du vin en inclinant le verre contre un fond blanc. Plus la couleur est profonde et concentrée, plus le vin sera corsé et riche en saveurs. Lorsque vous faites tourner le vin dans le verre, observez correctement les "jambes" qui se forment sur les parois. Car une bonne viscosité indiquera une teneur en alcool ou en sucre plus élevée, ce qui peut contribuer à la complexité du vin.

Les arômes révélateurs

L'arôme d'un vin est une partie cruciale de l'expérience de dégustation parce qu’il peut révéler beaucoup sur son origine et son cépage. Notons qu’il existe trois types d’arômes : les arômes primaires, les arômes secondaires et les arômes tertiaires. En ce qui concerne la première catégorie d’arômes, il s’agit des arômes de fruits, de fleurs ou d'herbes fraîches, mais ils sont souvent liés au cépage utilisé. À titre illustratif, un vin blanc peut présenter des notes de pomme verte alors qu'un vin rouge peut dégager des arômes de cerise ou de cassis. 

Quant aux arômes secondaires, ils résultent du vieillissement en fût de chêne et sont plus fréquents dans les vins rouges. En effet, il est possible de repérer des notes de vanille, de noix de coco, de tabac ou d'épices. Concernant les arômes tertiaires, ils ajoutent de la profondeur au vin. Il faut noter que le vieillissement en bouteille favorise des arômes plus complexes tels que : le cuir, les champignons, les épices et la truffe. 

La dégustation en bouche

La dégustation offre encore plus d'informations sur la qualité d’un vin, notamment l’équilibre et la texture. Autrement dit, elle permet d’évaluer la douceur, l’acidité, les tanins et la longueur en bouche. En fait, la douceur d’un vin est souvent équilibrée par l'acidité, mais elle varie en fonction du style de celui-ci. Par ailleurs, une acidité vive apporte de la vivacité alors qu’une acidité plus douce rend le vin plus rond. Notifions que les tanins contribuent à la structure du vin et à sa capacité à vieillir, d’où l’importance d’évaluer la sensation des tanins en bouche. Concernant la longueur en bouche, elle est souvent un signe de qualité puisqu’elle indique que les saveurs sont complexes et bien intégrées.

L'équilibre et la complexité 

Un vin de qualité doit présenter un équilibre harmonieux entre ses composants, à savoir : l'alcool, l'acidité, les tanins et le sucre. De surcroît, il doit offrir une certaine complexité aromatique, avec une variété d'arômes et de saveurs qui se déploient en couches. Pour finir, la région viticole et le millésime constituent un facteur clé pour évaluer la qualité. En effet, certaines régions sont réputées pour produire des vins exceptionnels. En outre, les conditions climatiques varient d'une année à l'autre, ce qui produit parfois un impact significatif sur le vin. 

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